Целями деятельности ИТиП ВлГУ являются:

• Удовлетворение потребности личности в интеллектуальном, культурном и профессиональном развитии посредством получения высшего и послевузовского профессионального образования в сфере обслуживания, реального сектора экономики, сферы гостеприимства, частного и корпоративного предпринимательства;
• Удовлетворение потребностей общества и государства в квалифицированных кадрах с высшим образованием в области обслуживания, реального сектора экономики, сферы гостеприимства частного и корпоративного предпринимательства;
• Развитие науки, проведение научных исследований научно-педагогическими работниками, докторантами, аспирантами, соискателями и студентами Института в сфере обслуживания, реального сектора экономики, сферы гостеприимства, частного и корпоративного предпринимательства;
• Развитие образовательных и научных контактов Института с образовательными и научными организациями, учреждениями и предприятиями Владимирской области, других регионов РФ и зарубежных стран;
• Подготовка, переподготовка и повышение квалификации специалистов и руководящих работников организаций, учреждений и предприятий в области обслуживания, реального сектора экономики, сферы гостеприимства, частного и корпоративного предпринимательства;
• Формирование и развитие высококачественной, соответствующей международным стандартам, - системы подготовки кадров в сфере обслуживания, реального сектора экономики, сферы гостеприимства, частного и корпоративного предпринимательства;
• Создание гибкой и эффективной системы оказания образовательных, научно-методических, консультационных и творческих услуг в сфере обслуживания, реального сектора экономики, сферы гостеприимства, частного и корпоративного предпринимательства, для заинтересованных юридических и физических лиц, в том числе, на хоздоговорной основе;
• Просветительская деятельность среди населения и учащейся молодежи, повышение их культурного и образовательного уровня в области обслуживания, реального сектора экономики, сферы гостеприимства, частного и корпоративного предпринимательства.